Zemnieku tirgū un pārtikas preču veikalos rudenī sāk parādīties spilgti oranžas hurmas tumbas. Lai maksimāli izmantotu šos aukstā laika dārgakmeņus, viss ir par pareizās šķirnes izvēli un iecienītāko krāsaino augļu sagatavošanu.
Pāriet uz sadaļu
- Kas ir hurma?
- Kādi ir dažādi hurma veidi?
- Kā garšo hurma?
- Kā noteikt, vai hurma ir nogatavojusies
- Skatieties, kā šefpavārs Alise Voters sagatavo hurmas
- Ēdienu gatavošana ar hurmu
- Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
- Uzziniet vairāk par Alises Votersas Diva Discover
Alise Votersa māca ēdienu gatavošanas mākslu Alise Votersa māca mājas gatavošanas mākslu
16 un vairāk stundu laikā iemācieties mājās gatavot skaistas, sezonas maltītes pie Džeimsa Bārda balvu ieguvušā Chez Panisse dibinātāja.
Uzzināt vairākKas ir hurma?
Hurma ir ēdams auglis no Diospiros ģints. Hurma ir spīdīga, saspringta āda, kas svārstās no kliņģerīšu dzeltenas līdz dziļi oranžai krāsai, un mīksta, ievārīta (vai cieti saturoša) iekšpuse ar sēklām vai bez tām.
Sākotnēji dzimuši Ķīnā, agrie hurma koki tika kultivēti arī Japānā, un Ziemeļamerikā un Dienvideiropā tie ieradās kādreiz 1800. gados. Amerikas austrumu algonku cilts deva hurma mūsdienu vārdu. Hurma ir atvasināta no Powhatan vārdiem putčamīns , pasiminans vai pesamīns , kas nozīmē sausos augļus.
trisrindu pants
Kādi ir dažādi hurma veidi?
Šīs ir Amerikas Savienotajās Valstīs visbiežāk kultivētās hurma šķirnes:
- 2x
- 1,5x
- 1x, atlasīts
- 0,5x
- Nodaļas
- apraksti izslēgti, atlasīts
- parakstu iestatījumi, tiek atvērts parakstu iestatījumu dialoglodziņš
- paraksti izslēgti, atlasīts
- Izmantojiet kā deserta piedevu. Augšējais saldējums ar sasmalcinātu vai sautētu hurmu.
Hurmas iedala arī divās kategorijās: savelkošās un savelkošās. Tupus, tomātu formas Fuyu ir visizplatītākā nesavienojošā šķirne, un zīles formas Hachiya ir labi pazīstama savelkošā šķirne.
Alise Votersa māca ēdienu gatavošanas mākslu Gordons Ramsijs māca gatavot ēdienu Es Volfgangs Paks māca ēst gatavot Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienusKā garšo hurma?
Nogatavojušām hurmām ir unikāls aromāts, kas atrodas kaut kur starp aprikozēm, datumiem un saldu tomātu. Hurma augļiem nogatavojoties, iegūst vairāk medainu raksturu.
gramatas zanri
Sajūta, ka iekož negatavā hurmā, ir nepatīkama. Augļa savelkošanās ir saistīta ar augstu tanīnu līmeni, kas izplūst, kad hurma nogatavojas vai gatavojas.
Kā noteikt, vai hurma ir nogatavojusies
Nogatavojies Fuyu jutīsies līdzīgs nobriedušai plūmei vai persikam, savukārt Hačiija jutīsies kā ļoti nogatavojies tomāts vai ūdens balons. Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, hurmas ievieto istabas temperatūrā papīra maisiņā ar āboliem vai bumbieriem, kas nogatavināšanas laikā izdala etilēna gāzi un palīdz hurmām nogatavoties. Lai pārbaudītu savas Fuyu hurmas gatavību, uzmanīgi nospiediet ādu, kurai augļu nogatavošanās brīdī ir tikai neliela dotība.
Fuyu hurmas ir nogatavojušās, un tās var ēst, kamēr āda joprojām ir stingra, nedaudz dodot. Hachiya hurmas vispirms jāsamīkstina, jāvāra vai jāizžāvē.
Hurmas āda ir ēdama, tāpēc pirms sagatavošanas nav nepieciešams ādu nolobīt. Vienkārši sagrieziet kaltētas lapas virsū un izbaudiet.
Meistarklase
Ieteikts jums
Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.
Alise VotersaMāca ēdienu gatavošanas mākslu
Uzziniet vairāk Gordons RamzijsMāca gatavot I
apgerba stiliUzziniet vairāk Volfganga Ripa
Māca gatavot
Uzziniet vairāk Tomass KellersMāca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas
Uzzināt vairākSkatieties, kā šefpavārs Alise Voters sagatavo hurmas
Notiek video atskaņotāja ielāde. Atskaņot video Spēlēt Izslēgt skaņu Pašreizējais laiks0:00 / Ilgums0:00 Ielādēts:0% Straumes tipsTIEŠRAIDEMeklējiet dzīvot, šobrīd spēlējot dzīvajā Atlikušais laiks0:00 Atskaņošanas ātrumsŠis ir modālais logs.
maizes veidi
Dialoga loga sākums. Escape atcels un aizvērs logu.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanDaļēji caurspīdīgsBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPuscaurspīdīgsOpaqueFonta izmērs: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksta malas stilsatjaunot visus iestatījumus uz noklusējuma vērtībāmGatavsAizvērt modālo dialoguDialoga loga beigas.
Skatieties, kā šefpavārs Alise Voters sagatavo hurmasAlise Votersa
Māca ēdienu gatavošanas mākslu
Izpētiet klasiĒdienu gatavošana ar hurmu
Domājiet kā profesionālis
16 un vairāk stundu laikā iemācieties mājās gatavot skaistas, sezonas maltītes pie Džeimsa Bārda balvu ieguvušā Chez Panisse dibinātāja.
Skatīt klasiHurma ir elastīga sastāvdaļa, kas var pievienot garšu salātiem, ceptiem izstrādājumiem, desertiem un augļu un siera šķīvjiem.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
Kļūsti par labāku pavāru ar Diva Discover gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Alise Votersa, Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Botura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs un citi.