Panela siers ir daudzpusīgs meksikāņu siers, kuru var drupināt virsū salātiem vai baudīt pats, ceptas vai ceptas.

Mūsu populārākais

Mācieties no labākajiem

Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu.

Pāriet uz sadaļu

Kas ir Panela siers?

Pan ir pusmīksts, balts, govs piena siers no Meksikas, kas izgatavots no vājpiena. Panela siers ir stingrs, elastīgs un kūstot nekausēs. Tas ir maigi sālīts, un to var ēst vienkāršu kā uzkodu, vai arī to var sagriezt šķēlēs un izmantot kā sviestmaižu pildījumu.

gramatas zanri

Kā pagatavot Panela sieru

Tāpat kā lielākā daļa meksikāņu sieru, Panela siers ir govs piena siers.

  1. Panela siers ir biezpiena stila siers. To gatavo, uzkarsējot vājpienu (nevis pilnpienu), pēc tam pievienojot fermentu, lai mudinātu pienu veidot biezpienu.
  2. Biezpienu sagriež un ievieto marli, kur tos pagarina ar jūras sāli un atstāj, lai pārsvarā izžūtu ar nedaudz sūkalu atlikumiem (apmēram 3 stundas).
  3. Kad tas ir iztukšots, jums paliek gluds, svaigs siers. No sūkalām var pagatavot biezpiens (Meksikāņu rikota).

4 Panela siera lietošanas veidi

Pan siers ir neticami universāls:

    Sadrupis . To var sasmalcināt un izmantot kā piedevu huevos rancheros, tacos, quesadillas, enchiladas, nopal salātiem un citiem.Sagriezts . Pievieno sagrieztus Panela siers virs Meksikas sviestmaizes, piemēram, a cemita vai a kūka . Lai iegūtu vieglu uzkodu bez vārīšanas, iešūt panna šķēles kukurūzas tortiljās.Cepts . Panela siers ir lieliski arī cepot. Kopš panna siers saglabā savu formu, mēģiniet olīveļļā apcept biezas šķēles. Pasniedziet ceptu panna ar laima sulu un cilantro, lai iegūtu vienkāršu uzkodu.Cepts . Mēģiniet cept panna siers panna mīkstinās, nevis izkausēs, lai varētu izplatīties uz tortiljas čipsiem vai krekeriem.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienus

Kādas ir alternatīvas Queso Panela?

Ja izmanto panna sieru kā piedevu, jūs varat aizstāt citus Meksikas sierus, piemēram, kotija , Oaksakas siers vai svaigs siers . Rīvēta zema mitruma mocarella ir vēl viena laba rīvētu aizstājēja Panela siers .

Ja cep vai grilē panna siers, meklējiet kaut ko ar līdzīgu tekstūru, piemēram, Indijas paneer vai halloumi.

trisrindu pants

Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?

Kļūsti par labāku pavāru ar Diva Discover gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.