Daži varētu uzskatīt Parīzi par Francijas pārtikas galvaspilsētu, taču daudzi pārtikas eksperti Lionu min kā Francijas gastronomijas patieso sirdi. Lionjones salāti , kas ir viens no pazīstamākajiem ēdieniem Lyonnaise virtuvē, ir vienkārši salāti un bistro klasika, kā arī mājās gatavojama cinša.

Mūsu populārākais

Mācieties no labākajiem

Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu.

Pāriet uz sadaļu


Gordons Ramzijs māca gatavot

Gordona pirmajā Diva Discover klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Uzzināt vairāk

Kas ir lionēzes salāti?

Lionises salāti, kas pazīstami arī kā Lionjones salāti , ir franču salāti, kas ir raksturīgi cirtaini salāti un speķi, kam pievienota ola, grauzdiņi un vinigrets. Rūgtie zaļumi un asā vinigrete līdzsvaro olu dzeltenumu un speķa bagātību. Lionjones salāti ir lieliska uzkoda klasiskām bistro cenām, piemēram, steiku fritēm, taču tās var arī pasniegt kā vieglu maltīti atsevišķi.

Lionēzes salātu recepte

e-pasta recepte
0 vērtējumi| Novērtē tagad
Kalpo
4
Sagatavošanās laiks
15 min
Kopējais laiks
25 min
Pavāra laiks
10 min

Sastāvdaļas

  • ½ maza šalotes, sasmalcināta
  • 2 ēdamkarotes ķiršu etiķa (vai aizstāj sarkanvīna etiķi)
  • 4 unces speķa (vai aizstājējus pancetta vai labas kvalitātes biezu speķi), sagrieztus kubiņos
  • 4 lielas olas, saplaisājušas atsevišķos ramekinos vai mazās bļodiņās
  • 1 tējkarote dižonas sinepju
  • 1 ēdamkarote neapstrādātas olīveļļas
  • Svaigi malti melnie pipari
  • 1 liela frisē salātu galva (vai aizstāj cirtainu endīvu, escarole un / vai rukolas maisījumu), rupji saplēsta
  • Svaiga bagete pasniegšanai (pēc izvēles)
  1. Ielieciet malto šalotes mazā traukā un pārklājiet ar ķiršu etiķi. Atlikt malā.
  2. Pagatavojiet taukus. Lielā pannā vidējā siltumā sautējiet taukus (vai aizstājējus) līdz kraukšķīgai apmēram 6 minūtes. Izmantojot spraugu karoti, pārberiet speķi uz papīra dvieli izklāta šķīvja. Bļodā ar šalotēm un etiķi ielej tauku un bekona taukus.
  3. Pagatavojiet vinigretu. Bļodā ar šalotes, etiķa un bekona taukiem pievienojiet dižonas sinepes, olīveļļu un melnos piparus un sakuliet, lai emulgētos.
  4. Dēj olas. Piepildiet nelielu kastroli ar apmēram 4 collas ūdens un uzvāra uz lielas uguns, pēc tam samaziniet siltumu, lai saglabātu maigu vārīšanos. Iebīdiet katru olu vārīšanās ūdenī un iesāciet, līdz baltums ir pilnīgi necaurspīdīgs, apmēram 3 minūtes.
  5. Tikmēr sadaliet frīē un speķi pa četrām plāksnēm. Izmantojiet karoti ar rievu, lai pārsūtītas olas uz katras plāksnes centru. Pārlej ar vinigretu un pasniedz ar bageti.

Kļūsti par labāku pavāru ar Diva Discover gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp šefpavārs Tomass Kellers, Gabriela Kamara, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.