Grauzdēti ziedkāpostu steiki ir ne tikai vegāni, bez lipekļa un ar zemu ogļhidrātu saturu, bet arī lielākai daļai kulinārijas izteiksmes veidu. Ziedkāposti saglabā aromātu kā čempions, un, cepti lielā karstumā, saglabā stingru, maigu tekstūru.

Mūsu populārākais

Mācieties no labākajiem

Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu.

Pāriet uz sadaļu

Kas ir ziedkāpostu steiks?

Ziedkāpostu steiks apzīmē biezus šķērsgriezumus no ziedkāpostu galvas, neskartus un grauzdētus kā pamatēdienu vai garnīru. Kaut arī ziedkāpostu steiks nekādā veidā nav saistīts ar populāro gaļas ēdienu, sātīgo dārzeņu var grilēt vai sautēt tāpat kā tradicionālo steiku.

kimchi recepte

Ko pasniegt ar ziedkāpostu steiku

Ziedkāpostiem ir maigs garšas profils, kas padara to par perfektu transportlīdzekli lieliem, drosmīgiem pavadījumiem.

    Chimichurri vai romesco : Spilgta, skāba mērce ar svaigiem garšaugiem, ķiplokiem un citronu vai zemes tomātu, grauzdētu papriku un grauzdētu riekstu maisījums ir lieliskas iespējas pasniegt ar maigu ziedkāpostu steiku. Uzziniet, kā pagatavot chimichurri mūsu receptē šeit .Grieķu jogurts un konservēts citrons : Savienojiet pārogļojušās, grauzdētas ziedkāpostu malas ar vēsu, krēmīgu jogurtu, kas sagriezts ar bailīgu citronu garšu.Grauzdēti dateles un izturēts balzamiko : Sagrieziet pusi tases dateles bez kauliņiem un pievienojiet cepešpannai ar ziedkāpostu pēdējās 5–7 minūtes gatavošanas laikā. Dažu minūšu laikā datumi sāks kust un karamelizēties, katram kodumam pievienojot dziļu salduma noti. Lai noskaņojums būtu pilnīgs, apslaciet ar asu novecojušu balzamiko etiķi.Krēmveida siera mērce : Pasniedziet steikus uz pilnpiena rikotas un izturēta parmezāna siera maisījuma vai uz augšu ar Mornay, bešamela mērci, kas pastiprināta ar rīvētu Gruyère sieru.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienus

Ziedkāpostu steiku recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad
Kalpo
divi
Sagatavošanās laiks
5 min
Kopējais laiks
20 min
Pavāra laiks
15 min

Sastāvdaļas

  • 1 ziedkāpostu galva
  • ½ glāze neapstrādāta olīveļļas
  • 1 tējkarote paprikas
  • ½ tējkarotes karija pulvera
  • 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
  • 1 tējkarote ķimeņu sēklu
  • ¾ tējkarotes košera sāls
  • Svaigi malti melnie pipari
  1. Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F.
  2. Noņemiet ziedkāpostu ārējās lapas un sagrieziet kāta galu. Balansējiet galvu vertikāli uz pamatnes un lēnām sagrieziet 2 biezus steikus apmēram 1 ½ – 2 collas šķērsām, pa ziedkāpostu centru caur serdi. (Viena ziedkāpostu galva parasti satur apmēram 2 laba izmēra steikus - saglabājiet atlikušās ziedkopas citai lietošanai, piemēram, ziedkāpostu rīsus.)
  3. Nelielā bļodā sajauciet olīveļļu, papriku, karija pulveri, ķiplokus, ķimeņu, sāli un dažas labas piparu kloķus. Labi samaisa, lai iestrādātu.
  4. Novietojiet steikus uz cepešpannas vai čuguna pannas un apslaciet ar eļļas maisījumu, uzmanīgi pārklājot abas puses.
  5. Cepiet steikus, pagriežot pusi, līdz ziedkāposti ir maigi un apmēram 15 minūtes kļūst malās zeltaini brūni un kraukšķīgi.

Kļūsti par labāku pavāru ar Diva Discover gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.