Pašdarināti ravioli ir vieni no lielākajiem pārtikas produktiem Itālijas virtuves vēsturē. Klasiskais ēdiens ir viegli pielāgojams un lieliski piemērots vakariņām nedēļas nogalē.

Mācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu.Pāriet uz sadaļu
- Kas ir Ravioli?
- 3 padomi, kā padarīt perfektus Ravioli
- Klasiskā Ravioli recepte
- Uzziniet vairāk par Massimo Bottura Diva Discover
Kas ir Ravioli?
Ravioli ir itāļu makaronu stils, parasti tas satur siera pildījumu, kas iesaiņots plānā makaronu mīklas aploksnē. Ravioli jau kopš četrpadsmitā gadsimta ir itāļu virtuves pamatprincipi, un tos baudīja gan aristokrātija, gan strādnieki. Ravioli mīklu var sagriezt dažādās formās, piemēram, kvadrātos, pusmēness ( pusmēneši ) vai apļi. Jūs varat arī pielāgot ravioli pēc lieluma, piemēram ravioli , koduma lieluma porcija vai ravioli ar olu , lielāks stils ar vienu olas dzeltenumu, kas atrodas iekšpusē. Ravioli parasti pasniedz buljonā vai mērcē vai ar smidzinošu brūns sviests vai olīveļļu.
gramatas zanri
3 padomi, kā padarīt perfektus Ravioli
Svaigu makaronu pagatavošanai ir daudz dažādu paņēmienu. Šie trīs padomi garantēs lielisku ravioli partiju:
- ½ glāze pilnpiena saspringta rikotas siera
- ½ glāze mocarellas, saplēsta mazos gabaliņos
- ¼ glāze parmezāna siera, sarīvēta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- ¾ glāze (100 g) universālie milti
- 1 liela ola
- Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
- Lai pagatavotu makaronu mīklu, samaisiet miltus ar 1 tējkaroti sāls, pēc tam miltus pagrieziet uz tīras darba virsmas.
- Izmantojot dūres, miltu centrā izveidojiet aku, pa dibenu atstājot plānu kārtu.
- Olu ieplaisā akā un, izmantojot dakšiņu, sakuļ olu līdz putām, ar otru roku pievienojot maisījumam nedaudz miltu.
- Kad olu-miltu maisījums ir pietiekami biezs, lai tas vairs nebūtu šķidrs, izmantojiet stenda skrāpjus, lai sagrieztu pārējos miltus.
- Salieciet mīklu kopā ar rokām un mīciet, līdz tā veido vienmērīgu bumbu, apmēram 5–10 minūtes. Gatavai mīklai jābūt ļoti viegli atsperīgai, nospiežot ar pirkstu, bet citādi turiet atkāpi.
- Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet 30 minūtes. Kamēr mīkla atpūšas, samaisa ravioli pildījumu. Apvienojiet rikotu, mocarellu un parmezānu vidējā traukā ar ēdamkaroti olīveļļas, sāls un pipariem. Atlikt malā.
- Kad esat gatavs izrullēt mīklu, viegli uzberiet miltus ar tīru darba virsmu. Makaronu pagatavošanai izmantojiet vai nu rullīti, galda makaronu rullīti vai statīva maisītāja stiprinājumu, un mīklu velmējiet vienā kārtā, līdz tā ir plāna, bet neplīst. Ja izmantojat rullīšu stiprinājumu, ar mizošanas nazi atzīmējiet gatavās mīklas lentes pusceļu; ja izmantojat rullīti, pirms velmēšanas mīklu sadaliet divās pusēs.
- Izmantojot cauruļvadu maisu vai tējkaroti, izdaliet pildījumu vienā mīklas pusē atbilstoši vēlamajam ravioli izmēram: no 1 līdz 2 collām. Mērķis ir veikls tējkarote vai tā, bet izvairieties no pārpildīšanas.
- Izmantojiet smalku konditorejas suku vai pirksta galu, lai katru pildījuma uzkalniņu ieskautu ar ļoti plānu ūdens pārvilkšanu - tieši šeit noblīvēs otrā makaronu lapa.
- Viegli nolieciet otro mīklas lapu virs pildījuma matricas un ar pirkstiem notīriet ap katru kupolu. Izmantojot makaronu smalcinātāju vai nazi, sagrieziet vienādos kvadrātos vai izmantojiet nelielu cepumu griezēju, lai izveidotu apļus.
- Ravioli kārtīgi sakrauj un ievieto saldētavas maisiņā, līdz tie ir gatavi lietošanai, vai 2–3 minūtes nekavējoties vāriet lielā sāls verdoša ūdens katlā. Izmantojiet karoti ar rievu, lai noņemtu vārītos ravioli un pārnestu to uz lielu kastroli ar jūsu izvēlēto mērci.
Klasiskā Ravioli recepte
e-pasta recepte0 vērtējumi| Novērtē tagad
Padara
24 vidēji ravioli vai 48 maziSagatavošanās laiks
20 minKopējais laiks
53 minPavāra laiks
3 minSastāvdaļas
Kļūsti par labāku pavāru ar Diva Discover gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Massimo Bottura, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.
ka rakstit eseju

Brendona Makmilana ceļvedis suņa iemācīšanai gulēt

Viss, kas jums nepieciešams, lai 2022. gadā izveidotu ēdināšanas uzņēmumu no mājām

Kā izaudzēt Salviju no sēklām savā dārzā

Mazāk siltuma izmantošana manos matos

Šefpavāra Tomasa Kellera labākā ceptās vistas recepte

Eņģeļu investori: kā darbojas eņģeļu investīciju process

Humusa recepte: Yotam Ottolenghi’s Homemade Hummus

101. dzeja: kas ir dzejas savienojums?

Galda iestatījumi un galda dekors: 10 brīnišķīgas galda ainavas, lai iedvesmotu
