aršana - kraukšķīgi, japāņu stila rīsu krekeri, kas pazīstami kā kakimochi vai moči gurkstēšana tādās vietās kā Havaju salas - ir izcilākā sāļās, saldās un sāļās uzkodas.

Mūsu populārākais

Mācieties no labākajiem

Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu.

Pāriet uz sadaļu

Kas ir Arare?

aršana ir tradicionāls japāņu uzkodu ēdiens, kas sastāv no rīsu krekeriem, kas aromatizēti ar shōyu ( es esmu vītols ) un dažādas garšvielas. Nosaukums cēlies no japāņu vārda sniega granulas, jo rīsu krekeriem parasti ir aptuveni tāds pats izmērs un forma kā krusa gabaliem. aršana iegūst savu gaisīgo dvesmu un vieglo gurkstēšanu no tiem pašiem rijīgajiem rīsiem kā wagashi saldumi, piemēram, moči. aršana ir bez lipekļa un parasti tiek baudīts kopā ar alu kā taku sajaukums vai gatavots par godu konkrētiem festivāliem.

3 Arare veidi

Ir daudz dažādu veidu arkls , sākot no reģionālajiem stiliem līdz jauktiem arkls , kas piedāvā garšu un īpašu sastāvdaļu, piemēram, vasabi zirņu, sortimentu.

    Hina-arare : Šis spilgtais un daudzkrāsainā krekeru maisījums ir Hinamatsuri jeb Leļļu dienas, kas ir īpašs svinības japāņu kultūrā, galvenā sastāvdaļa. Norimaki arare : Norimaki arare ir cilindriski rīsu krekeri, kas ietīti mazos žāvētu, grauzdētu nori jūraszāļu gabaliņos. Kaki no tane arare : Šis populārais stieņu maisījums apvieno mazus pusmēness formas senbei gabaliņus ar sarkanajiem iso zemesriekstiem.
Nikija Nakajama māca moderno japāņu ēdienu gatavošanu Gordons Ramsijs māca ēst gatavošanu Es Volfganga Ripa māca kulināriju

Kāda ir atšķirība starp Arare un Senbei?

aršana un senbei , cita veida rīsu krekeru veidi, ir japāņu virtuves iecienītās uzkodas ar divām galvenajām atšķirībām: lielumu un galvenajām sastāvdaļām. Senbei ir lielāki plakani plaukstas izmēra diski, kas izgatavoti no joshinko rīsi (bez glutinous), kas pieejami dažādos aromātos - starp populārākajiem ir melnā sezama sēklas, čili pulveri, piemēram, togarashi , sadalītas melnās sojas pupiņas vai putekļainas ar cukuru. aršana ir koduma lieluma krekeri, kas izgatavoti no glutinošiem rīsiem un sojas mērces (daži arkls maisījumos ietilpst gabaliņi senbei ).

Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?

Kļūsti par labāku pavāru ar Diva Discover gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Nikija Nakajama, Gabriela Kamāra, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolenghi, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.